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              烹飪與營養教育
              發布時間:2019-04-25 作者:安徽成考網 http://www.getsuperman.com 點擊:558

              培養目標

              烹飪與營養教育專業培養具有較扎實專業知識和較強的實踐能力、具有創新能力的餐飲企業管理人才;以及培養藥膳、食品營養研究機構科研工作人員;培養具備營養師資格和承擔高職高專院校教學能力的應用型師資和高級專業人才。


              培養要求

              該專業使學生學習烹飪與營養的基本理論、基本知識和基本技能,受到從事科學研究和現代教育理論與實踐的初步訓練,初步具有烹飪、面點和酒店管理等方面的基本能力和從事教學、教學科研的能力。


              知識能力

              1.熟練掌握烹飪與營養的基本知識、基本技能及相近學科的基礎知識;

              2.了解烹飪學科的發展前沿,具備利用烹飪與營養理論解決實際問題的能力;

              3.熟悉教育法規,了解職業教育規律,掌握并能夠初步運用教育學、心理學基礎理論和現代教育技術,具有良好的教師素養,具備從事烹飪與營養教學和烹飪與營養教學研究的基本技能;

              4.具有一定的計算機技能,能熟練運用計算機操作系統,具備初步進行數據分析的能力;

              5.能夠利用英語進行資料查詢和文獻檢索,能借助工具書閱讀該專業的外文書刊,具有一定的專業英語會話能力;

              6.利用現代信息技術獲取有效信息的能力;

              7.具有撰寫科技論文和開展科學研究的初步能力有較強的專業實踐操作技能,并獲得相應的技能等級證書。


              學制及學習形式

              2.5年,函授


              主干課程

              飲食文化概論、食品衛生學、營養學基礎、烹飪化學、餐飲企業管理、中國飲食保健學、實用營養學、管理學、心理學、教育學等課程。


              畢業和待遇

              凡修完專業教學計劃全部課程,并經考核且合格者,由我校頒發成人高等教育畢業證書。符合條件者,可由我校授予學士學位。國家承認學歷,在中國高等教育學生信息網上可查詢畢業證信息。畢業時不包分配。


              就業方向

              烹飪與營養教育專業的就業前景很好,畢業生可從事大、中型飯店及集團餐飲部門的技術及管理工作,也可在中、高等烹飪學?;蛳嚓P科研部門從事教學、科研工作。烹飪與營養教育專業培養具有熟練的烹飪工藝實踐技藝、寬厚的烹飪科學理論以及相應的餐飲管理知識與營銷業務能力的高級職業技術人才。

              (本專業信息僅供參看,具體信息請以考試院或院校公布的最新公告為準) 




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              烹飪與營養教育
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